Zutaten: Hartweizengrieß, frische Eier (20%)

Kochzeit: ca. 18 Minuten

Schwäbische Spezialitäten

Ob als Beilage oder Hauptgericht, durch unterschiedliche Herstellungsverfahren
entstehen besondere schwäbische Spezialitäten zu jedem Anlass und für jeden
Geschmack.

Der feuchte Spätzleteig wird mithilfe von Walzen durch eine Spätzleform gedrückt
oder tropft von einer speziellen Schabvorrichtung ins Kochbad. Der Knöpfleteig
hingegen tropft allein mit seinem Eigengewicht durch das Sieb. Die Teigstränge
werden sofort blanchiert und getrocknet.

Feine schwäbische Nudelspezialitäten, die einen vortrefflichen Genuss ver-
sprechen.