Kennen Sie das Geheimnis unserer Gourmet-Spätzle?
Profiköche in der Gastronomie und Großküche schätzen die Produkte wegen ihrer •einfachen Handhabung • ihrer sehr ansprechenden Optik und nicht zuletzt natürlich wegen des •ausgezeichneten Geschmacks.
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ALB-GOLD Frischteigwaren eignen sich hervorragend wenn es mal schnell gehen muss.
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Für diese schwäbische Spezialität werden 17 Eier pro Kilogramm Mehl verwendet. Der Teig wird in einem speziellen Verfahren so lange scho- nend geschlagen bis er Blasen wirft. Danach erhält er, ganz wie bei der Herstellung Zuhause, eine lange Ruhezeit, bevor die Teigmasse ohne mechanischen Druck in das Blanchierbad tropft.
