Wenn es draußen kalt und ungemütlich ist, gibt es nichts Besseres, als sich von innen aufzuwärmen. Suppen und Eintöpfe bieten hier zum allseits beliebten Glühwein eine gesunde und ebenso schmackhafte Alternative. Ob als Hauptmahlzeit, Snack für zwischendurch oder Appetitanreger in einem mehrgängigen Menü geben sie unserem Körper die nötige Kraft, auch die tristen Tage des Jahres gut zu überstehen. Bei der unzähligen Vielfalt, von traditionellen Eintöpfen aus Großmutters Zeiten über einfache Kraftbrühen bis hin zur Verwendung exotischer Zutaten, findet sich für jeden Geschmack die passende Variante.
Außerdem erfordern Suppen und Eintöpfe in der Regel relativ wenig Aufwand bei der Zubereitung und lassen sich bestens vorbereiten. Sie wirken ausgleichend auf den Blutdruck und lassen durch ihre gefäßweitende Wirkung ein wohliges Gefühl entstehen. Zudem lösen sie den Schleim bei Erkältungen und fördern den Heilungsprozess.
So ein Süppchen oder Eintopf hat, je nach verwendeten Zutaten, noch weit mehr zu bieten als ein wohliges Gefühl:
Einheimische Wintergemüse enthalten viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe, die unser Körper gerade in der kalten Jahreszeit besonders braucht. Durch das Kochen in der Brühe, die anschließend mitgegessen wird, geht ein großer Teil dieser wichtigen Stoffe nicht verloren.
Hülsenfrüchte sorgen für eine sättigende Wirkung. Dies ist vor allem bei eisigen Temperaturen wichtig, denn hier verlangt der Körper vermehrt nach Kohlenhydraten, um sich auf „Betriebstemperatur“ zu halten.
Zwiebeln, Kräuter und Knoblauch stärken durch ihre antibakterielle Wirkung das Immunsystem.
Zahlreichen Gewürzen, vor allem jenen der asiatischen Küche, werden heilende Wirkungen nachgesagt, beispielsweise Ingwer und Chili.
Tipps:
Frische, saisonale Gemüsesorten verwenden.
Suppen und Eintöpfe möglichst heiß genießen.
Mut zum Experimentieren - kombinieren Sie zum Beispiel Klassiker mit schmackhaften exotischen Zutaten.
Spinatsuppe mit Kichererbsen und Fadennudeln
