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Gesund essen

Gesunde Ernährung leicht gemacht – Die zehn Regeln der DGE

Gerade in der heutigen Zeit, in der die Zahl der Übergewichtigen kon-
tinuierlich steigt, setzen sich viele Menschen vermehrt mit dem Thema
Ernährung auseinander und fragen sich, wie eine gesunde Ernährung
nun konkret aussehen kann. Informationen zu diesem Thema sind in
Hülle und Fülle vorhanden, sei es in Zeitschriften, Internet oder Wer-
bung. Den meisten Menschen fällt es bei dieser Vielfalt an Informatio-
nen schwer, den Überblick zu behalten. Aus diesem Grund hat die
Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) aktuelle wissenschaftliche
Erkenntnisse in zehn einfachen Regeln zusammengefasst.
Diese Regeln können Sie sich leicht merken und ohne großen Aufwand
in den Alltag übernehmen.

Das heißt aber nicht, dass Sie die zehn DGE-Regeln als striktes Regel-
werk betrachten müssen. Von Bedeutung ist nicht nur „was“, sondern

auch „wie“ und „wie viel“ wir essen.

Vielmehr sollen Sie Ihnen als hilfreiche Tipps dienen, die Spaß
machen und Genuss beim Essen bereiten.

Probieren Sie es einfach aus!

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Die zehn DGE-Regeln

1	Vielseitig essen Genießen Sie die Lebensmittelvielfalt. Merkmale einer ausgewogenen Ernährung sind abwechslungsreiche Auswahl, geeignete Kombination und angemessene Menge nährstoffreicher und energiearmer Lebens- mittel
2	Reichlich Getreideprodukte und Kartoffeln Brot, Nudeln, Reis, Getreideflocken, am besten aus Vollkorn, sowie Kartoffeln enthalten kaum Fett, aber reichlich Vitamine, Mineralstoffe sowie Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Verzehren Sie diese Lebensmittel mit möglichst fettarmen Zutaten.
3	Gemüse und Obst – Nimm „5“ am Tag … Genießen Sie 5 Portionen Gemüse und Obst am Tag, möglichst frisch, nur kurz gegart, oder auch 1 Portion als Saft – idealerweise zu jeder Hauptmahlzeit und auch als Zwischenmahlzeit: Damit werden Sie reich- lich mit Vitaminen, Mineralstoffen sowie Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen (z. B. Carotinoiden, Flavonoiden) versorgt. Das Beste, was Sie für Ihre Gesundheit tun können.
4	Täglich Milch und Milchprodukte; ein- bis zweimal in der Woche Fisch, Fleisch, Wurstwaren sowie Eier in Maßen. Diese Lebensmittel enthalten wertvolle Nährstoffe, wie z.B. Calcium in Milch, Jod, Selen und Omega-3-Fettsäuren in Seefisch. Fleisch ist Liefer- ant von Mineralstoffen und Vitaminen (B1, B6 und B12). Mehr als 300 – 600 g Fleisch und Wurst pro Woche sollten es nicht sein. Bevorzugen Sie fettarme Produkte, vor allem bei Fleischerzeugnissen und Milchprodukten.
5	Wenig Fett und fettreiche Lebensmittel Fett liefert lebensnotwendige (essenzielle) Fettsäuren und fetthaltige Lebensmittel enthalten auch fettlösliche Vitamine. Fett ist besonders energiereich, daher kann zu viel Nahrungsfett Übergewicht fördern. Zu viele gesättigte Fettsäuren erhöhen das Risiko für Fettstoffwechsel- störungen, mit der möglichen Folge von Herz-Kreislauf-Krankheiten. Bevorzugen Sie pflanzliche Öle und Fette (z.B. Raps- und Sojaöl und daraus hergestellte Streichfette). Achten Sie auf unsichtbares Fett, das in Fleischerzeugnissen, Milchprodukten, Gebäck und Süßwaren sowie in Fast-Food- und Fertigprodukten meist enthalten ist. Insgesamt 60 – 80 Gramm Fett pro Tag reichen aus.
6	Zucker und Salz in Maßen Verzehren Sie Zucker und Lebensmittel, bzw. Getränke, die mit ver- schiedenen Zuckerarten (z.B. Glucosesirup) hergestellt wurden nur gelegentlich. Würzen Sie kreativ mit Kräutern und Gewürzen und wenig Salz. Verwenden Sie Salz mit Jod und Fluorid.
7	Reichlich Flüssigkeit Wasser ist absolut lebensnotwendig. Trinken Sie rund 1,5 Liter Flüssig- keit jeden Tag. Bevorzugen Sie Wasser – mit oder ohne Kohlensäure – und andere kalorienarme Getränke. Alkoholische Getränke sollten nur gelegentlich und in kleinen Mengen konsumiert werden.
8	Schmackhaft und schonend zubereiten Garen Sie die jeweiligen Speisen bei möglichst niedrigen Temperaturen, soweit es geht kurz, mit wenig Wasser und wenig Fett – das erhält den natürlichen Geschmack, schont die Nährstoffe und verhindert die Bildung schädlicher Verbindungen.
9	Nehmen Sie sich Zeit, genießen Sie Ihr Essen Bewusstes Essen hilft, richtig zu essen. Auch das Auge isst mit. Lassen Sie sich Zeit beim Essen. Das macht Spaß, regt an vielseitig zuzugreifen und fördert das Sättigungsempfinden.
10	Achten Sie auf Ihr Gewicht und bleiben Sie in Bewegung Ausgewogene Ernährung, viel körperliche Bewegung und Sport (30 bis 60 Minuten pro Tag) gehören zusammen. Mit dem richtigen Körperge- wicht fühlen Sie sich wohl und fördern Ihre Gesundheit.
	Quelle: www.dge.de

Genießen erlaubt Essen und Trinken sind ein Kulturgut und müssen erhalten und gepflegt werden. Ernährung wird verstärkt wieder als ein Grundpfeiler für Ge- sundheit und Wohlbefinden und damit auch Zufriedenheit angesehen. Wichtig ist auch, dass Sie Freude und Genuss am Essen haben. Denn wer bewusst genießt, isst automatisch langsamer und nicht über den Hunger hinaus, das wiederum hat einen positiven Effekt auf Ihr Wohl- fühlgewicht. Machen Sie Ihr Essen zum Erlebnis, so tun Sie sich, ihrem Körper und ihrer Gesundheit etwas Gutes! --------------------------------------------------------------------------------- In diesem Sinne, halten Sie es wie Teresa von Àvila „Tu deinem Körper etwas gutes, damit deine Seele Lust hat darin zu wohnen.“ --------------------------------------------------------------------------------- Entdecken Sie die vielfältigen Möglichkeiten einer gesundheitsbewus- sten Ernährung bei einem Besuch im ALB-GOLD Kundenzentrum! Genießen Sie die vielfältige Küche des Restaurant „SONNE“ einen Spaziergang in der Kräuter Welt, werfen Sie einen Blick hinter die Kulissen in der Gläsernen Produktion oder besuchen Sie unsere beliebten ALB-GOLD Kochkurse.